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本文目录
食材 ：五花肉 、红烧红烧大蒜 、肉的肉姜
材料：八角2个 、做法最正宗的做法做法最正宗的做法干辣椒若干、视频香叶2片 、家常家常桂皮1小片 、红烧红烧小茴香1克 、肉的肉冰糖6克 、做法最正宗的做法做法最正宗的做法豆瓣酱 、视频料酒 、胡椒粉 、鸡粉 、十三香
【红烧肉】—肥而不腻 、入口即化
第一步 ：五花肉切成2厘米左右的方丁 ，切两个2厘米左右的葱段 ，把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。
第二步 ：锅中加入水 ，把准备好的五花肉冷水下锅 ，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫 ，再煮制大概1分钟捞出猪肉 ，捞出的猪肉用清水冲一下 。
第三步：锅里倒入植物油 ，油烧热之后倒出 ，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅 ，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄 ，猪皮起泡 ，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了 。
第四步 ：现在开始熬糖色 ，开小火放入一小把冰糖 ，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉 ，快速翻炒让糖色裹匀五花肉 ，开始倒入葱、姜 、蒜事先准备好的佐料进行翻炒 ，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒 ，加入清水使水没过五花肉 ，等待水沸腾后加入胡椒粉 、鸡粉、十三香 ，盖上盖子开小火煮制40分钟。
第五步 ：时常看着锅中的水以免水煮制干 ，煮到20分钟加入食用盐 ，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁 。
第六步 ：美味诱人的红烧肉做好了
1 、食材 ：猪肉500g 、白花菜50g 、盐适量 、油适量、蚝油少许 。
2 、将白花菜去掉老根 ，然后清洗干净。
3、将猪肉清洗干净 ，然后切片放到绞肉机 。
4 、将洗干净的白花菜切段，然后放到绞肉机和肉片一起榨碎 ，最后把榨好的白花菜肉末倒到盘里 。
5 、白花菜肉末放入盐、蚝油 、花生油搅拌均匀 。
6 、洗干净蒸笼 ，放合适的水，把盘里的白花菜肉末放到蒸笼里去蒸 。
7 、看好时间 ，白花菜肉末一般上锅蒸15分钟左右即可以出炉 。
食材 ：
五花肉200克 、冻豆腐100克 、酱油1汤匙 、盐1茶匙、冰糖6颗 、红椒2个、青椒1个 、料酒1汤匙 、姜片适量 、葱花适量 、八角2个、香叶2片
做法 ：
1 、红椒切片 ，青椒切片；
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2 、冻豆腐切三角形 ，五花肉切块；
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3 、锅里烧水，水开后下入五花肉焯水捞出；
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4 、炒锅里倒入适量油 ，再放入冰糖炒至枣红色起沫，改小火 ，倒入五花肉翻炒均匀 ，裹上糖色；
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5 、再倒入料酒 、酱油 ，加水没过五花肉 ，放入姜片、八角 、香叶小火焖40分钟；
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6、接着放入冻豆腐 ，放入红椒 、青椒，加入盐再炖10分钟左右，撒上葱花即可 。
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