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本文目录
椰香豆渣粥
食材 ：豆渣100克 、燕麦片40克 、做法做法椰浆30毫升 、鸡蛋家常鸡蛋家常水800毫升
做法 ：先用奶锅装800毫升清水烧热；然后锅内水煮沸时 ，豆渣大全豆渣大全加入豆渣 ，做法做法麦片及白糖；最后小火闷煮5分钟后 ，加入椰浆 ，搅拌均匀即可 。
炒豆渣
食材 ：豆渣适量 、姜沫 、鸡蛋2个 、盐 、味精、油
豆渣蛋饼
食材 ：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花 、盐 、油
做法 ：将豆渣装入盆中，打入鸡蛋 ，并将盐等加入其中搅拌均匀 。将少许食油加入饼铛中 ，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中 ，摊平四五分钟后即可食用。豆渣蛋饼色黄味香 ，尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
窝头
食材 ：豆渣100克 、玉米面40克、水少许
做法 ：将豆渣放入盆中，加入玉米面 ，搅拌均匀 ，捏成窝头 ，入锅蒸十分钟即成。
豆渣丸子
食材：豆渣适量 、鸡蛋2个 、青菜少许 、面粉适量 、食盐适量
做法：将青菜切碎，和豆渣 、鸡蛋、面粉一块搅和 ，调入食盐 ，做成丸子，入锅煮熟即可 。
一 、做煎饼
豆渣可以用来做煎饼 ，这样不但能产生特殊的柔软口感 ，还能大幅度提高饱腹感 ，降低煎饼的能量密度 。
做法很简单：面粉配上韭菜碎 、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水 ，和成面粉糊 ，然后加入豆渣 ，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油 ，摊在平底锅里 ，制成软煎饼 。二 、
豆渣蛋饼
用料 ：鸡蛋3个 、豆渣100克、葱花 、盐、食油适量。
做法：
1 、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋 ，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀 。
2、将少许食油加入饼铛中 ，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中 ，摊平四五分钟后即可食用 。
特点 ：做出的豆渣蛋饼色黄味香 ，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
三 、做丸子
把豆渣做成丸子吃 ，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉 ，不仅能让其氨基酸进行互补 ，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀 ，加蛋清、一勺水淀粉 、少许葱姜末 、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣过滤的时间要长一点 ，否则会很稀，不好成丸 。
四 、做馒头
豆渣可以添加到主食里 ，比如熬粥 、做馒头 。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补 ，从而提高蛋白质的利用率 。方法是 ，把大米等谷物和豆渣一起熬煮 ，烧开后调小火熬至黏稠 ，做馒头时直接加到面团里即可。
五 、豆渣糕
将豆渣放在平底盘子中 ，放入适量面粉或糯米粉 ，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品 ，调成糊状 ，如微波炉蒸熟即可 。
六 、炒鸡蛋
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率 ，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香 ，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液 ，翻炒至熟即可 。或者放上银鱼丝 ，极品哦~六 、炒虾米
把葱切成葱花，小虾米切碎 ，一起炒香 ，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可 。把炒好的豆渣加点小河虾 ，加上小葱和黄瓜条 ，加点甜面酱 ，像吃烤鸭那样用饼卷着吃 。七 、豆粥
1 、把豆子磨碎后 ，不必将豆浆挤出来 ，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊 ，做成玉米黄豆粥 ，有营养又好吃 ，而且省事 。
2 、可以将黄豆与大米一道浸泡 ，一起磨成浆 ，然后放在炉子上烧开 ，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事 。
食材清单 ：豆腐渣500g ，盐10g，油20g ，鸡精10g ，十三香5g 。
做法 ：
1.鸡蛋打散倒入豆腐渣中 ，加入盐搅拌均匀 ，大葱切末加入豆腐渣蛋液中 ，搅拌均匀 。
2.炒锅放比平时炒菜稍多一点油 ，下豆渣鸡蛋液小火不停翻炒至豆渣呈干 、散状态 ，能闻到蛋香、葱香 ，盛出备用 。
3.炒锅放少许油 ，下剁椒酱煸出香味。下入五花肉末煸至变色 ，亨入料酒翻炒几下。
4.倒入鸡蛋豆腐渣，中小火翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀 。出锅前淋入几滴香油即可 。
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