老铁们 ，酱鸭家常大家好，家大全相信还有很多朋友对于酱鸭子的法酱家常做法和酱鸭子的家常做法大全的相关问题不太懂，没关系 ，做法今天就由我来为大家分享分享酱鸭子的酱鸭家常家常做法以及酱鸭子的家常做法大全的问题，文章篇幅可能偏长 ，家大全希望可以帮助到大家 ，法酱下面一起来看看吧！做法
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鸭子用酱料卤制2至3小时 ，底锅烧油 ，家大全将葱姜蒜爆香 ，法酱加入高汤 ，做法将卤好的酱鸭家常鸭子放在高压锅内压制，压熟即可食用
原料 ：麻鸭 、酱油 、法酱盐、白糖、料酒 、白蔻 、砂仁 、八角 、花椒 、香叶 、鲜姜 、大蒜 。
做法步骤 ：
第1步 、褪了毛的麻鸭一只 ，进凉水锅中焯水
第2步 、可以用勺子舀热水浇在鸭身上 ，这样能受热均匀
第3步 、另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来 ，太细小的毛根儿就不要理会了
第4步 、将鸭子放进锅中 ，如果锅比较小 ，可以提前把鸭脖 、鸭脚斩下来 ，这样就能盖住锅盖了
第5步 、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右 ，期间每隔半小时翻一次身 ，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟
第6步 、最后的半小时 ，小火 ，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里 ，剩下很少的汤汁时就可以关火了
第7步 、鸭子晾凉后斩块 ，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面 ，味道和色泽俱佳！
材料 ：光鸭一只，老抽 、料酒 、盐 、葱头 、姜 、鸡精 、白糖少许步骤 ：
1、把鸭放入锅内 ，倒水，以盖过鸭身为宜。
放入料酒 、葱头段、生姜片一起煮 。
2 、水开后煮大约8分钟 ，鸭身微熟时把鸭捞出 ，煮鸭汤留在锅内。
3 、往锅中鸭汤加入清水、老抽 、盐 ，视个人口味添放 。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入鸭 ，大火焖 ，以鸭入味 ，颜色变成酱红色为宜。
4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状 ，再在碟上置些香菜调色佐味即可 。
OK ，关于酱鸭子的家常做法和酱鸭子的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
